1, 소금물로 녹다. 겨울에 눈이 올 때 사람들은 길에서 제설기나 인공제설을 자주 보고, 보통 길에 소금을 뿌린다. 소금과 눈이 섞이면 소금물이 된다. 소금물은 빙점이 보통 물보다 낮아 같은 저온에서 얼지 않아 주변의 쌓인 눈을 더 녹여 지면의 얼음에도 같은 역할을 하는 것이 특징이다. 소금으로 냉동 생선을 해동하는 것은 바로 이 원리를 이용하는 것이다. 방법은 간단합니다. 생선을 소금물에 넣어 해동하는 것입니다. 심하게 얼어붙은 물고기는 약 10 분 정도 걸리고, 얼지 않은 물고기는 5 분 정도 걸립니다.

2. 식초를 사용합니다. 여기서 식초와 소금의 원리는 좀 가깝습니다. 식초에는 아세트산이 함유되어 있고 아세트산의 산성은 다른 산성 물질보다 강합니다. 물과 혼합하면 물의 빙점도 낮아진다. 여기서 식초로 생선을 해동하는 시간은 비교적 길지만, 해동하면서 물고기의 비린내와 냄새를 제거할 수 있다는 장점도 있다. 방법도 간단합니다. 물에 식초 몇 숟가락을 붓고 생선을 넣으면 됩니다. 식초로 생선을 해동하는 데는 약 20 분 정도 걸립니다.