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탄산나트륨은 어떤 작용을 합니까?
식이 섬유를 부드럽게 하다. 탄산나트륨의 주요 목적은 식품 섬유를 부드럽게 하는 것이다. 육류 제품에 소량의 식용 알칼리를 첨가하면 육류 제품을 더욱 연하게 만들 수 있고, 건곡 성분을 빠르게 팽창시킬 수 있으며, 음식 속의 신맛을 빠르게 중화시키고, 색을 증가시켜 음식의 외관과 식감을 더 좋게 할 수 있다. 식용 알칼리로 국수를 끓이면 국수도 더 활기차고 부드러워질 수 있다. 그 강한 알칼리성 때문에 사용량에 주의해야 하며, 좀 더 많이 사용하면 식감과 빛깔에 영향을 줄 수 있습니다.

탄산나트륨은 무기화합물로, 순수 알칼리라고도 하지만 소금에 속하며 염기가 아니다. 국제무역에서는 소다나 알칼리회라고도 불린다. 그것은 주로 평면 유리, 유리 제품, 세라믹 유약을 생산하는 데 사용되는 중요한 무기화공 원료이다. 또한 가정 세탁, 산 중화 및 식품 가공에 널리 사용됩니다. 순수 알칼리를 합성하기 전에 고대에는 일부 조류들이 건조한 재에 알칼리를 함유하고 있는 것을 발견했다. 뜨거운 물에 담그고 걸러낸 후 갈색 알칼리액을 얻어 세탁을 할 수 있다. 대량의 천연 염기는 광물에서 나왔는데, 주로 지하나 알칼리성 호수에 묻혀 있다. 퇴적층에 저장된 천연 알칼리 광석은 품위가 가장 높고 분포가 넓다. 소다회를 합성하는 가장 초기의 방법은 18 연말에 발명된 것이다. 프랑스 루블란에서는 망질이 고온에서 석회석과 석탄으로 복원되어 탄화된 흑재, 즉 주로 Na2CO3 을 함유한 굵은품을 얻는다. 침출, 증발, 정제, 재결정, 건조를 거쳐 순도가 약 97% 인 중질 소다회를 얻었다. 186 1 년, 벨기에 인 E. Solvi 는 소다회 자체 발명과 특허를 획득했습니다.