맛있는 소간균에는 구멍이 있어 뚜껑이 열릴 때 포자 (곰팡이의 "씨앗") 를 뿜어낸다. 소 간균은 모두 나무와 함께 태어난 외생균근균으로, 균주를 분리하는 것이 비교적 어려워, 지금까지 인공적으로 배양할 수 없다. 균그루가 있어도 균사체일 뿐, 자실체 (버섯) 를 키울 수는 없다.