올바른 방법: 미지근한 물로 효소 가루나 효소 원액을 희석하고 희석한 수온은 너무 높아서는 안 된다.18 C 에서 25 C 사이의 효소 활성이 가장 활발하기 때문에 마실 때 이 온도에서 마시는 것이 좋다. 수온이 45 C 를 넘으면 효소의 활성성이 급격히 떨어지기 때문에 40 C 이하의 거품효소가 적당하다.