1, 검은 밀 시골 빵. 그것의 주요 원료는 흑밀 200g, 파우더 300g, 우유 250g, 무화과발효수 50g, 소금 4g, 설탕12g, 올리브유 20g 입니다. 구체적인 방법은 검은 밀 씨앗을 깨끗이 씻고 볶는 것이다. 밀가루를 갈아서 검은 밀을 갈아라. 토스터와 글루텐이 생산하는 후막 가장자리가 매끄럽고 28 C 발효 1.5 시간 동안 발효 시간이 두 배로 늘었다. 손으로 큰 거품을 누르십시오. 반죽을 접어서 반죽 표면을 조입니다. 높은 밀가루를 발효 바구니에 넣고 반죽의 매끄러운 면을 아래로 향하게 한다. 젖은 천을 덮고 실온에서 60 분 동안 발효한다. 뾰족한 칼로 십자선을 긋고 오븐 밑바닥에 250 도, 아랫층에 그물을 놓아 20 분 동안 예열합니다. 반죽에 100 ml 물 추가, 100 ml 물 추가, 250 도 구이 15 분, 오븐 제거, 230 도로 감소, 20 분 굽기, 꺼내기 2. 흑밀 찐빵. 그것의 주요 원료는 호밀 밀 200g, 중근밀가루 300g, 효모 6g, 설탕10g 이다. 흑밀 찐빵의 구체적인 단계는 두 가지 밀가루와 설탕을 섞어 효모와 30 도 미지근한 물을 골고루 섞는 것이다. 효모 물을 밀가루에 붓는다. 삼광 후 따뜻한 곳까지 주물러 발효시키고, 부피가 두 배로 커진 후 수축하지 않고 눌러줍니다. 배기 후 플라스틱 찬물에 15 분 동안 끓여주세요.