요즘 유산균 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 요거트다. 요거트는 신선한 우유에 유산균을 첨가해 발효시켜 끈적한 식감과 새콤달콤함을 느낄 수 있기 때문이다. 맛. . 식물유산균은 식물을 특이적으로 먹는 유산균의 일종이다. 사실 우리는 이런 종류의 유산균에 대해 낯설지 않다. 장강(長江) 북동쪽이나 남쪽에서 나는 신 겨자잎을 유산균으로 발효시켜 특히 신선하고 신맛이 난다. 본 식물유산균의 발효과정을 통해 신선도를 높이고 부패를 방지할 수 있습니다. 동시에 이러한 유산균은 체내에 들어간 후 소화를 촉진하고 장을 청소할 수 있습니다. 따라서 이들도 박테리아이지만 인간의 좋은 친구입니다. 이상은 식물유산균의 역할에 대해 간략히 소개한 것입니다. 실제로 식품 외에도 축산업에도 사용됩니다. 특히 초원지대에서는 유산균을 이용하여 사료를 발효시키는 기술이 오래 전부터 대중화되어 왔다. 이를 통해 여름에 수확한 풀을 겨울까지 보관할 수 있고, 유산균의 작용을 통해 영양분을 방출할 수 있다.