안녕하세요, 여보, 밀가루를 많이 쓰는 게 좋아요. 1. 밀가루를 많이 사용하는 것은 글루텐 밀가루입니다. 글루텐 밀가루는 평균 단백질 함량이 약 13.5% 인 밀가루입니다. 보통 단백질 함량이 1 1.5% 를 초과하는 밀가루를 고근밀가루라고 부를 수 있습니다. 2. 다목적 밀가루는 색이 짙고, 자체활동성이 강하며, 손으로 만지면 더 매끄럽고, 뭉치기가 쉽지 않아 빵, 국수 등을 만드는 데 더 적합하다.