사오양잡에는 계피, 귤껍질, 생강, 산초가 필요한데, 양고기 자체가 비린내가 짙기 때문이다. 양잡찜을 할 때 이 양념을 넣으면 비린내를 없앨 수 있다. 양잡탕에 막걸리를 넣어도 됩니다. 막걸리는 비린내를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 정신을 차릴 수도 있다. 양이 뒤섞여 익힌 후 적당량의 조미료, 검은 후추, 소금, 생채 찜을 넣는다. 이 탕은 담백하고 맛있다.

양을 섞어서 부드럽게 만드는 방법.

1, 먼저 양잡화를 물에 담가 1-3 시간 동안 빚고, 물이 끓은 후 양잡이를 넣어 비린내를 제거한다.

2. 한 번에 물을 가득 채우고 중간에 물을 넣지 마세요. 표면은 양잡의 식감에 영향을 줄 수 있고, 양잡이 부드러워서 찌지 못할 수도 있다.

3. 양 잡다한 요리를 할 때 돼지고기를 좀 넣을 수 있어 양 잡다한 부드러움에 도움이 된다.

4. 압력솥으로 끓일 수 있고, 양잡을 끓이기 쉬우며, 압력솥으로 30 분 동안 눌릴 수 있습니다.

위 내용을 참고하시겠습니까? 바이두 백과-양잡화