비튀김 라면은 중국 서한 3 년 (205 년 전) 한신군이 발명한 국수로 거슬러 올라간다. 한신 은 654.38+ 만 대군을 이끌고 황허 근처의 하양 () 에서 하동 () 의 서위 () 왕 위표 () 를 공격할 준비를 하고 있을 때, 군량 공급 문제를 해결하기 위해 메밀가루와 밀가루를 붙여 8 개의 성숙한 큰 떡을 삶아 넓은 조각으로 썰었다. 이런 빵은 휴대하기 편할 뿐만 아니라 물로 끓이기만 하면 먹을 수 있기 때문에 라면의 가장 빠른 형태라고 할 수 있다. 중국 고대 담배잎이 담배의 가장 빠른 형태인 것처럼.
현대 라면, 이미 인스턴트 제품이 된 것은 대만 일본인 안도백부가 1958 년 대다부지다시에서 발명한 것이다. 라면 한 그릇을 먹으면 줄을 서야 하기 때문이다. 안도백부가 라면을 발명한 뒤 일청식품회사를 설립하고' 라면 닭고기 스프' (홍콩은' 일청면' 이라고 함) 를 판매한다. 중국 본토는' 일청 선조 닭고기 스프라면') 으로 원가 35 엔이지만 곧 모조품이 등장해 가격 인하 경쟁을 벌이고 있다.
안도는 곧 신제품의 명성을 유지하기 위해서는 시장이 표준화되어야 한다는 것을 깨달았다. 1960 년 라면 판권 소송에서 이기고 이듬해' 닭매운면' 상표를 등록했다. 1964 년 안도는 라면 업계 협회를 설립하여 라면 특허를 업계에 양도했다. 안도는 산업을 크게 하기 위해 일반인들에게 값싸고 질 좋은 라면을 제공하기 위한 것이라고 밝혔다.