전하는 바에 의하면 소위 삼유라고 하는데, 사실 소경 (), 수시 (), 소철 () 이다. 그들은 한번은 북경에 가서 시험을 보고 이릉 (오늘 이창) 을 지나 현지 삼유동 근처의 한 식당에서 구운 닭을 먹었다. 그들은 맛있다고 느꼈고, 하이고 (high) 를 느꼈고, 감탄을 참을 수 없었다. 그 이후로, 신선 닭은 천하를 널리 알린다.

첫째, 재료

닭고기, 양념주, 빙당, 파, 생강, 마늘 등 흔한 양념.

둘째, 실천

1, 병아리는 털을 제거하고 깨끗이 씻고 생강조각을 썰어 작은 브러시를 준비해 준비한다.

。 2. 냄비에 기름을 붓고 얼음설탕을 넣고 얼음설탕이 서서히 녹을 때까지 기다립니다.

。 3. 불을 끈 후 바로 재료주를 붓고, 냄비에주의하고, 온도가 점차 안정될 때까지 기다렸다가 간장을 붓는다.

。 4. 팔각 후추 계피 소금을 넣는다.

5. 작은 브러시로 준비한 국물을 병아리에 골고루 발라 한 시간 정도 절인다.

。 6. 생강을 뚝배기 위에 깔고, 절인 닭을 위에 올려놓은 다음 국을 전부 쏟는다.

。 7. 솥뚜껑을 덮고 약한 불로 천천히 끓인다. 끓인 후 꺼내서 접시에 담는다.