샐러드 오일은 연한 노란색, 맑고 투명하며 무취이며 식감이 좋다. 요리할 때 거품이 나지 않고, 연기가 적고, 0 C 냉장은 5.5 시간 동안 맑고 투명합니다 (땅콩샐러드유 제외). 요리와 튀김용 기름 외에도 주로 냉식샐러드 오일로 쓰이며 마가린으로도 사용할 수 있습니다. 샐러드 오일은 일반적으로 양질의 기름을 사용하여 모유로 가공한 다음 탈검, 탈산, 탈색, 탈취, 탈랍, 탈에스테르 등의 공정을 거쳐 완성품이 된다. 샐러드 오일의 포장 용기는 전용, 청소, 건조, 밀봉해야 하며 식품 위생 안전 요구 사항을 충족해야 하며, 다른 식용유, 비식용유, 광유와 혼용해서는 안 된다. 유통기한은 보통 6 개월입니다. 현재 시장에는 콩샐러드유, 유채씨샐러드유, 해바라기씨샐러드유, 쌀겨샐러드유가 있습니다. 프랑스 샐러드 연습
재료: 붉은 피망 8 개, 생강 40g, 꿀 2 티스푼, 생크림 500ml, 올리브유 2T 스푼, 소금, 후춧가루.
제법: 생강은 껍질을 벗기고 썰고, 피망은 2 개 썰다. 잘게 썬 작은 정사각형을 올리브유에 넣고 크림, 꿀, 소금, 후추를 차례로 넣는다. 25 분 동안 끓인다. 믹서기로 저어서 식히다. 다른 피망 네 개를 오븐에 넣고 굽은 다음 숟가락을 붓고 물기를 빼서 뚜껑을 덮는다. 식히고, 껍질을 벗기고, 가늘게 썰다. 고수, 파슬리, 해바라기 등 푸른 잎채소와 함께 먹습니다. 주위는 모두 생강장이다.