2. 돼지껍질을 도마에 올려놓고 칼로 뒷면의 비계를 하나씩 긁어냅니다.
3. 깨끗이 긁었어요.
청결하다.
그것을 처리하다.
6. 가늘게 썰다. 양념은 파, 생강, 후추, 고추 등이다.
7. 뚝배기에 물을 넣고 (물량은 돼지가죽의 약 3 배) 썰어 놓은 돼지껍질, 상자, 양념주를 넣는다.
8. 큰 불로 끓여 거품과 기름을 버리고 뚜껑을 덮고 작은 불을 돌려 한 시간 동안 끓인다.
9. 소금으로 간을 맞추다.
10. 삶은 껍질을 대야나 금형에 붓고 거의 굳었을 때 숟가락으로 몇 번 저어주세요. 돼지 가죽은 고르게 분포되어 있어 섞지 않아도 된다. 상하 두 층이 비교적 뚜렷하다.
1 1. 쌀가루를 끓일 때 입맛이 잘 조절되기 때문에 냉분 조각을 접시에 썰어 직접 먹거나 마늘, 간장, 식초, 참기름을 섞어 소스를 만들 수 있어 더욱 맛있다.