곡물, 감자류, 콩류를 주원료로 압출기를 통해 압착된 직접 압착 부풀린 식품입니다. 고온 고압 조건 하에서 기계 안팎의 압력차를 이용하여 제품을 부풀린다.

부풀린 식품을 직접 압착하는 것은 일반적으로 납이 함유되어 있지 않지만, 알루미늄은 기준을 초과할 수 있다.

제조사는 식감이 바삭하고 외관이 좋기 위해 팽창제 (또는 발효분) 를 첨가하는데, 그중에는 일정한 알루미늄 원소가 함유되어 있다. 굽거나 튀기는 과정에서 가열하여 가스를 생산하고, 팽창제는 식품 내부에 균일하고 촘촘한 다공성 구조를 형성하고, 부피를 증가시켜 제품을 바삭하게 한다.

알루미늄이 기준치를 초과하는 팽화식품을 먹으면 알루미늄이 인체에 축적되어 신경계의 병변을 일으키고, 사람의 사고, 의식, 기억 기능을 방해하며, 심각한 사람은 치매를 일으킬 수 있다. 알루미늄을 과도하게 섭취하면 뼈에 퇴적된 칼슘이 빠져나가고 뼈 형성을 억제하여 뼈가 부드러워질 수도 있다. 전문가들에 따르면 어린이는 성인보다 알루미늄이 기준치를 초과하는 부풀린 식품의 영향을 더 많이 받는다고 한다.

이에 따라 부풀린 식품에서 알루미늄 초과 문제가 최근 국내외에서 높은 중시를 불러일으켰다.