이것은 정상입니다. 거품을 일으키는 물질은 두유에 함유된 사포닌으로 비누와 같은 거품을 만들어 낸다. 100 도까지 가열하면 비누소가 파괴된다. 그러나 가비 현상을 주의해야 한다. 콩국이 90 도 정도 끓으면 액면이 올라오는 것처럼 끓지만 실제로는 100 도 미만이다. 작은 불은 100 도까지 계속 끓여야 한다. 그렇지 않으면 사포닌이 파괴되지 않아 중독을 일으킬 수 있다. 또한 일반 물은 회전 진동 후에도 거품이 생기고 공기와 유기물이 물에 용해되어 물의' 표면 장력' 을 높일 수 있다. 따라서 거품이 형성될 때, 그' 인성' 이 향상되어 이전의 담수보다 더 큰 외력을 견딜 수 있기 때문에, 이 거품들은 쉽게 사라지지 않는다.
너는 평소에 콩을 그물에 골고루 넣는 것에 주의해라. 물을 가열하고, 가열 시간을 단축하고, 일정한 거품을 줄일 수 있다.
물에 담근 후 맑은 물로 콩을 헹구면 거품도 줄일 수 있다.