장비소고기는 쓰촨 () 성 랑중시 () 에서 생산되며, 천미가 짙은 특산물이다. 장비쇠고기 표면은 적갈색이다. 잘게 썰어 다육질이 단단하고, 건조하고, 시원하고, 딱딱하고 적당하다. 짜고 싱겁여 연회석과 와인에 적합하다.

장비소고기는 청나라 건륭년 동안 유명해 지금까지 200 년의 역사를 가지고 있다. 민국시대에는 청두의' 권유회' 에 의해' 상등음식' 으로 평가됐으며, 이후 입소문이 더 좋았다. 1940 년대에는 쓰촨 성 안팎으로 유명한 청두공업협회 프리미엄 제품 은상도 수상했다.

외관은' 얼굴이 검고 하트가 밝다' 는 특징이 있어 장비의 이미지와 비슷해' 장비쇠고기' 라고 불린다. 그것의 가로칸을 자르고, 은사송침과 같이 절단 면을 가볍게 찢고, 자세히 씹으면 그 맛이 무궁무진하다. 1998 상무부 프리미엄 제품상, 제 1 회 중국식품박람회 동상 수상.

장 페이 쇠고기의 역사적 기원:

랑중 시내는 보령 읍이라고 합니다. 현지 주민들은 휴일에 절인 쇠고기 (베이컨과 유사) 를 만들 것이다. 제작이 완료되면 쇠고기 표면에 담뱃재를 발라 썩는 것을 막는다. 이런 절인 쇠고기는' 보령 육포' 또는' 바람 말린 고기' 라고 불리며 현지의 특색 있는 간식이다. 이런 쇠고기의 가장 큰 특징은 표면이 검다는 것이지만, 내부 육질은 썰어 적갈색으로 되어 있어 보기 좋다.

1980 년대 (약 1985) 전후로 랑중현 소와 양고기 가공공장 공장장 왕정추 () 는 얼굴이 검고 마음이 붉어서 장비소고기라는 이름을 지었다. 따라서 이 이름은 적절하게 명명되었고, 곧 사람들에게 친숙해졌다. 현대 상인들도' 장비쇠고기' 를 위해 몇 가지 이야기를 지어내어 그 판매점을 높였다.