도살 폐수는 일반적으로 적갈색으로 고약한 생선 비린내가 나고, 대량의 혈액, 기름, 털, 고기 조각, 뼈 부스러기, 내장부스러기, 소화되지 않은 음식, 배설물 등 오염물이 함유되어 있어 고체 부유물 함량이 높다. 도살폐수 유기물 함량이 높고 생화학성이 좋지만 고농도 유기물은 쉽게 분해되지 않아 처리하기가 어렵다. 도살 폐수의 영양소는 주로 질소와 인인데, 여기서 질소는 주로 유기물이나 암모늄염의 형태로 존재하고 인은 주로 인산염의 형태로 존재한다.

1: 응고법: 2: SBR 법: 3