고기를 끓일 때 막대기로 살짝 두드려주면 고기가 부드러워지고 맛있어진다.

여름에 포장마차를 세울 때는 찬물에 천을 적신 후 돼지고기 조림 위에 올려두면 상하지 않게 됩니다.

냄비에서 나온 돼지고기 조림의 색은 괜찮은데, 잠시 놔두면 파랗고 검게 변하는 경우.

그러면 이 방법을 시도해 보세요. 소스 색을 너무 많이 넣으면 냄비에서 꺼낸 직후에는 색이 괜찮지만 건조된 후에는 소스 색을 덜 사용하거나 색이 검게 변할 수 있습니다. 붉은 누룩 쌀을 사용하세요. 캐러멜 색소 대신 빨간색과 다른 색소를 사용해도 됩니다.

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