곤약은 천남성과의 다년생 초본식물로 우리나라 서남과 중서부에서 오랜 재배 역사를 가지고 있다. 곤약의 주성분은 포도당이다. 저칼로리, 저단백질, 고식이 섬유로 인체에 필요한 아미노산과 미량 원소가 풍부한 식품이다. 기능성 식품으로서 고혈압, 비만, 당뇨병, 변비에 일정한 효능이 있으며 체내 독소와 쓰레기를 해독해 결장암을 예방할 수 있다. 수용성, 조밀성, 안정성, 공중부양성, 겔성, 성막성, 접착성 등 다양한 이화 성질도 갖추고 있어 천연 보건식품과 이상적인 식품첨가물이다. 현재 중국에는 19 종이 기재되어 있는데, 그중에는 백곤약과 화곤약 두 가지가 주를 이루고 있습니다.

곤약은 식품과 식품첨가물로 널리 쓰인다. 걸쭉한 제와 안정제로 젤리, 잼, 주스, 야채 주스, 아이스크림, 기타 차가운 음료, 고체 음료, 조미료 가루, 탕가루에 첨가할 수 있다. 접착제로서 국수, 쌀가루, 다진 고기, 미트볼, 햄, 빵, 떡에 추가하여 근육력을 높이고 신선하게 유지할 수 있습니다. 젤로서 각종 젤리, 크라프트당, 아이스캔디에 첨가할 수도 있고, 바이오닉 식품을 만드는 데도 사용할 수 있습니다.

곤약 접착제는 일종의 식물이다. 콩 옥수수와 마찬가지로 순천연식품에 속하며 부작용이 없다. 세계에서 가장 건강하고 안전하며 효과적인 다이어트 제품으로 인정받아 안심하고 드실 수 있습니다. 곤약은 곤약을 먹은 후 포만감이 강해서 자연스럽게 다른 음식의 섭취를 억제할 수 있지만, 곤약의 영양은 전면적이지 않다. 과식하면 설사 원인이 될 수 있다. 피부병이 있다면 감기 기간 동안 적게 먹거나 먹지 않는 것이 좋다.

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