베이킹 소다 소다의 화학명은 탄산수소나트륨이라고 불리며 일종의 식품첨가물로 알칼리성 물질에 속한다. 소다는 흰색 미세 입자 또는 결정성 분말로 무취로 습한 환경에서 물에 잘 용해되며 식품공업에서는 팽창제, 안정제, 방부제 등으로 쓰인다. 소다는 분식을 만드는 데 쓸 수 있고, 분식을 더 부드럽게 하고 분식의 식감을 증가시킬 수 있다. 베이킹 소다도 탄산음료를 만드는 데 사용할 수 있어 위산을 중화시키고 위산 과다로 인한 위통, 사오심 등의 증상을 완화시킬 수 있다. 소다도 소다를 만들어 위산 과다, 위통, 복부팽창 등의 증상을 치료하는 데 사용할 수 있다.