이 두 가지 균에 근거하여, 우리는 요구르트의 평가 기준을 색상, 향, 맛, 앞맛, 중미, 뒷맛이라는 6 점으로 나눌 수 있다. 사실, 같은 우유와 생산 조건 하에서 유일한 차이점은 박테리아의 수입니다. 보통 요구르트는 처음 네 가지 기준이 비슷해서 큰 차이가 없다.
중간 식감과 뒷맛에서만 이 두 가지가 균종에 따라 확연히 달라질 수 있다. 이를 뒤집으면 이런 차이는 현재 국내 우유 단백질 함량과 직결되기 때문에 두 가지 해결책이 있다. 첫 번째는 고품질 probiotics 품종을 증가시키는 것입니다. 두 번째 요점은' 플래시' 기술을 이용하여 우유의 단백질과 지방 함량을 늘리는 것이다.
하지만 일반 가정에서 요구르트를 만드는 경우 첫 번째, 즉 양질의 프로바이오틱 요구르트 발효제를 선택하는 것이 좋다. 간단하고 편리할 뿐만 아니라 양생의 의미도 있기 때문이다. 프로바이오틱 요구르트란 위산을 견딜 수 있고 장에 살아서 들어갈 수 있는 양질의 프로바이오틱스를 말한다. 직접 만든 요구르트를 선택하면' 프로바이오틱스와 뷰티' 에 집중할 수 있다. 현지 균주 (30 여 개 국가 특허 출원) 는 가공된 수입균보다 중국인의 장균군 환경에 더 적합하다.