토갱백김치는 토갱으로 절인 오래된 항아리 백김치를 말한다. 매년 초봄에 겨자가 익었을 때, 채소밭 옆에 큰 구덩이가 하나 있는데, 노동자들은 밭에서 뽑은 겨자를 구덩이에 쏟았다. 이 겨자들은 씻지 않고, 어떤 것은 누런 잎으로 넣고, 물을 넣고, 소금 등을 넣는다. , 박막으로 싸서 흙을 덮고 직접 절인다.

환경이 열악할 뿐만 아니라, 노동자 조작도 더욱 징그럽다. 슬리퍼를 신는 사람도 있고, 맨발로 백김치를 밟는 사람도 있고, 심지어 일을 하면서 담배를 피우는 사람도 있다. 완제품의 담배꽁초는 백김치에 직접 던져진다. 더욱 터무니없는 것은 이 김치들이 깃발채업에 인수됐을 때 깃발채업은 위생지표 검사도 하지 않았고, 다른 소독 살균 처리도 거치지 않고 다른 브랜드에 공급됐다는 점이다.

2022 년 3 월 15 일 호남차기업채소산업유한공사가 CCTV 3 15 파티에 의해 구덩이에 절인 백김치가 드러났다. 깃발채계의 이른바 노단백김치는 꺾이지 않는 구덩이 아버지 백김치이다.

강사부는 이날' 3 15' 파티에서 드러난 깃발, 채소업계' 구덩이아빠 백김치' 식품안전문제에 대해 "호남삽입기 야채산업유한공사는 우리 백김치 공급업체 중 하나이며, 이미 즉시 공급자 자격을 정지시키고, 모든 협력을 취소하고, 백김치백김치 제품을 보관하고, 보관했다" 고 밝혔다. 한편 강 스승은 성명에서 이 사건은 관리실수로 소비자의 신뢰를 저버렸다고 밝혔다.