2. 토핑으로 맛을 낸다: 풀을 칠 때 땅콩 몇 알이나 참깨나 빙당을 넣으면 비린내를 가릴 수 있다.
콩의 식감은 콩에 크게 달려 있다. 콩재료를 고를 때는 반드시 양질의 콩량을 선택해야 두유의 식감이 더 좋아진다. 예를 들어 콩을 고르려면 표면이 윤기 있고, 포만하고, 가지런하고, 단단한 알갱이를 골라야 하며, 크기가 고르지 않고, 미성숙하고, 좀먹은 알갱이는 선택하지 말아야 한다.
두유 마실 때 주의사항
두유에서 계란을 때리지 마라: 많은 사람들이 두유에서 계란을 치는 것을 좋아해서 더 영양가가 있다고 생각하지만, 이 방법은 과학적이지 않다. 왜냐하면 계란의 점액은 두유의 트립신과 쉽게 결합되기 때문에 인체가 흡수할 수 없는 물질을 만들어 인체에 영양물질 흡수를 크게 감소시켰기 때문이다.
흑설탕 만들기 금지: 두유에 흑설탕을 넣어 달콤하지만 흑설탕의 유기산과 두유의 단백질을 결합하면 변성침착이 생겨 영양성분을 크게 파괴한다.
보온병 금지: 두유에는 온수병 안의 물때를 제거할 수 있는 물질이 있다. 온도가 적당한 조건 하에서 두유를 양분으로 하면 병 속의 세균이 대량으로 번식하고, 3~4 시간 후에 두유는 산산이 부서지고 변질된다.
위 내용을 참고하시겠습니까? 바이두백과-두유, 인민망-진위두유를 감별하는 두 가지 수법: 가짜는 우유 냄새가 좀 나지만, 정말 콩비린내가 좀 난다.