초콜릿은 남아메리카에서 기원했다. 처음에는 현지인들이 초콜릿 콩을 구워 갈아서 바닐라와 시나몬과 섞어 음료를 만들었다. 콜럼버스는 1952 년 초콜릿을 스페인으로 가져왔는데, 초콜릿이 설탕을 섞어서 먹는 것이 더 아름답다는 것을 알게 되자 17 세기에 초콜릿 가공 작업장을 설립했다. 그 당시 초콜릿은 귀족의 특허로 여겨졌다. 18 세기 초콜릿 제조 기술이 이탈리아에서 스위스로 전해졌다. 18 19 루이스 프랭크스는 스위스에 최초의 초콜릿 가공 공장을 설립했다. 다니엘 비드는 1875 년 첫 밀크 초콜릿을 만들고 1879 년부터' 미세 연삭' 설비를 사용하기 시작했다. 이후 점차 식감이 더 좋은 초콜릿이 형성되었다.