당정은 설탕도 설탕의 향맛도 아니고 콜타르에서 추출한 톨루엔은 요오드화, 염소화, 산화, 암모니아화, 결정화, 탈수 등의 화학반응으로 만들어졌다. , 화학 이름은 프탈이 미드 (o-프탈이 미드) 라고합니다. 시중에서 판매되는 당정은 사실 프탈이 미드의 용해성 나트륨염으로, 약칭 당정나트륨이다.
사카린은 미국 과학자들이 1878 년에 발견한 것이다. 그것은 사탕수수당의 300 ~ 500 배에 달하는 감미료로 식품업계와 소비자들에게 빠르게 받아들여졌다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 단점은 맛이 나쁘고 식감이 씁쓸하여 그 응용을 제한한다는 것이다.
사카린은 주로 식품공업과 치약, 담배, 화장품에도 쓰인다. 우리나라는 사카린 사용을 허용하지만 사용량에는 제한이 있다. 식품에서는 0. 150g/kg 미만이어야 하고 소금소다에서는 0.08g/kg 미만이어야 한다.
발명 과정
1879 년 미국 존 홉킨스 대학 연구소에서 근무한 엘라 라임슨과 콘스탄틴 파허버그가 집에 돌아와 저녁을 먹고 밥을 먹고 갑자기 멈췄다. 허버그는 식사 전에 손을 씻는 것을 잊었다. 대부분의 화학자들은 이런 상황에서 죽지만, Herberger 는 의외로 인공감미료인 사카린을 발견했다.
이 발견에 대해 두 사람은 함께 논문을 발표했지만, 사카린의 특허에는 허버그의 이름만 있었고, 그는 비밀리에 사카린 특허를 신청했다. 나중에 라임슨은 이렇게 말했습니다. "파 허버그는 불량배입니다. 내 이름이 그의 이름과 함께 있으니 정말 징그럽다. "