쌍관 난로는 단관 난로보다 열효율이 높고 가열 속도가 빠르다. 쌍관 난로는 동시에 두 개의 화원에 불을 붙여서 열량을 냄비 바닥으로 더 고르게 전달함으로써 음식을 원하는 온도로 더 빨리 가열할 수 있다. 게다가, 이중관 난로의 화력은 필요에 따라 조절할 수 있고, 요리는 더욱 민첩하다. 반면, 단관강난로에는 화원이 하나밖에 없고, 가열 속도가 느리고, 열 분포가 고르지 않다. 따라서 두 갈래의 강한 난로는 고온의 빠른 튀김이나 화재 요리가 필요한 장면에 더 적합하다.