1853 년 봄에 판더빌트 선장은 뉴욕의 한 관광지로 휴가를 갔다. 어느 날 그는 누에를 기르고 요리사에게 감자칩이 너무 두껍다고 불평했다. 요리사는 벤더빌트와 농담을 하기로 결정했다. 그는 감자를 종이 같은 조각으로 썰어 뜨거운 기름에 튀기고 양념을 뿌렸다. 농담을 하려고 했는데 캡틴이 맛있다고 자랑할 줄은 몰랐고 오늘의 감자칩이 되었다.

중국에서는 감자칩으로 감자칩을 만든 지 꽤 오래되었다. 호남서에서는 현지 주민들이 감자를 썰어 말리고 튀기며 음식이나 아이들의 간식으로 쓸 수 있다. 간단하고 소금을 적게 넣는 것이다.