전집덕 1

전집덕오리구이의 제작공예가 100 년 전승을 거쳐 전집덕전통문화의 일부이며 보존해야 한다는 지적이 나온다. 만약 모든 오리구이가 산업화 조립 라인 생산이라면, 그 안에 함축된 문화적 내포는 크게 할인될 것이다.

2. 싼 집

오래된 이름 변의방에는 할로겐 오리, 바삭한 오리구이 등 유명한 오리구이가 많이 있다. ,' 자랑' 할 만한 것은 일반 대중에게 알리고, 저가 광장의 할로겐 오리영양 분석 성분이 전통 오리보다 높다는 것이다. 변이방은 채소 바삭한 오리구이의 특허를 이용해 마케팅에서 작은 승리를 거두었다.

대동:

베이징 대동오리구이 가게 (전 베이징오리구이 가게) 는 4 월 28 일 설립되어 1985 입니다. 200 1 년 국가에 의해 개조되고, 사장동은 친구에게 대동이라고 불리며, 옛 이름이다. 고급 식당으로 자리매김해 온 대동구이집도 외빈들이 오리구이를 맛보는 주요 장소 중 하나다.

확장 데이터:

오리구이는 꼭 적당한 계절에 먹어야 한다. 계절이 좋지 않으면 식감에 영향을 줄 수 있다. 맛은 겨울과 가을에 오리구이를 먹는 것이 가장 좋다고 주장한다. 겨울과 봄의 두 계절에 북경 오리가 연하기 때문이다.

가을이 높고 공기가 시원하며 온도와 습도가 특히 오리구이를 만들기에 적합하다. 이때 오리도 비교적 뚱뚱하다. 여름에는 기후가 덥고 공기 습도가 높다. 이때 북경 오리고기는 가늘고 얇아서 품질이 좋지 않다. 오리구이 가죽은 뿌리를 내리기 쉬우므로 식감이 비교적 나쁘다.

바이두 백과-북경오리구이