빈블랑, 즉 건백포도주는 백피백육이나 홍피백육의 포도를 껍질을 벗기고 발효시켜 만든 것이다. 이런 술의 색깔은 주로 노란색, 무색, 약간 노란 띠 녹색, 연한 노란색, 짚황색, 황금색 등이다. 그리고 설탕 함량이 매우 낮다.

Levinblanc,' 건조' 는 샴페인 양조에서 빌린 단어로 물, 향료, 알코올 등의 첨가물을 첨가하지 않고 순포도즙으로 직접 만든 와인이다. 포도를 압착한 직후 포도의 껍질과 핵을 걸러내고, 포도즙은 기본적으로 무색이나 노랑색의 건백포도주로 마신다. 마른 백주는 신선하고 상쾌하며 과일향이 진하다. 건포도주는 해산물, 가금류, 치즈, 수산물 등 연한 색의 요리에 적합하다.