먼저 고기를 준비한 다음 잘게 썰어 각각 800g 정도씩 잘라서 고기의 식감이 더 좋고, 건조가 매우 쉬우며, 계피, 팔각과 같은 관련 양념을 준비한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 그런 다음 모든 양념을 큰 냄비에 넣고 약 1kg 간장을 냄비에 넣고 약한 불로 간장을 끓인다. 간장이 끓어 완전히 식으면 약 100g 의 이솥머리를 넣고 고기를 냄비에 넣고 5 일 정도 절인다. 매일 고기를 뒤집어서 고기의 사면을 흠뻑 적신 것을 기억하세요. 이후 고기를 실외에 걸어 바람으로 2 분 정도 불면 장살이 된다. 나는 네가 장조림을 서늘한 곳에 두어 말리는 것을 건의하지만, 너무 오래 걸지 않도록 주의해라. 너무 건조하면 식감도 영향을 받을 수 있다. 먹는 동안 고기를 얇게 썰어 냄비에 10 분 정도 찌거나, 먹으면서 고기볶음이나 찐 뽀자이밥 등을 할 수 있다. , 맛이 아주 좋아요.