1879 년, 파리드 비그는 미국에서 사카린을 발명하는 특허권을 얻었다. 1886 년에 그는 독일로 이주하여 세계 최초의 사카린을 생산하는 공장을 설립하여 전문적으로 사카린을 생산하는 역사를 시작했다. 글리코겐을 의도하지 않은 발견에서 의도적 생산까지 하게 하다.

당정, 학명은 이웃 술폰기프탈레인으로 식용 설탕보다 300 ~ 500 배 달고 영양가가 없다. 과학자들은 당분을 많이 먹으면서 동시에 담배를 많이 피우는 사람이 암에 걸릴 위험이 높아지는 것을 발견했지만, 이는 우연한 일일 가능성이 높다. 당정을 먹지 않으면 반드시 암을 유발한다는 결론은 없지만 단기간에 당정을 대량으로 먹는 것은 해롭다는 실험 사실이 많다. 따라서 신중을 기하기 위해, 세계보건기구 () 와 유엔 식량 농기구 () 는 1 인당 하루 5 밀리그램/킬로그램의 체중을 초과해서는 안 된다고 규정하고 있다.