사카린은 러시아인 파리드 빌거가 발명한 것이다. 그는 볼티모어 대학의 연구원이자 화학자이다. 어느 날 밤, 파리드 비그는 그의 생일을 축하했다. 이 부부는 친한 친구들을 초대해서 성찬을 먹었다. 저녁 식사가 시작된 지 얼마 되지 않아 한 친구가 갑자기 놀라서 말했다. "오, 달콤하고 바삭한 닭!" 또 다른 친구는 이렇게 말했습니다. "형수가 스테이크를 튀겼다니! ""

저녁 식사 후, 파리드 비그는 소파에 앉아 이런 이상한 달콤함을 생각하고 있었다. 그는 친구가 사용한 접시를 들고 핥았다. 사실 달콤해요. 그는 큰 접시를 들고 핥았다. 달콤해요. 결국 그는 주머니에서 연필을 꺼내 핥았다. 그것은 여전히 달콤하다! 갑자기, 그는 깨달았다: "실험실 안의 어떤 것이 연필을 달게 물들였다!" " ""

이튿날 아침, 파 리델은 실험실로 달려가 사용한 그릇들을 하나하나 검사했다. 파리드 버저는 연필의 단맛이 콜타르와 관련이 있다는 것을 발견했다.

그 이후로 그는 콜타르에서 단맛 물질을 추출하는 방법을 연구하는 데 전념했다. 나중에 그는 콜타르에서' 사카린' 이라는 감미료를 추출했습니다.

실험에 따르면 사카린은 설탕보다 500 배 더 달다. 1879 년, 파리드 버저가 사카린을 발명하는 특허권을 얻었다. 1 년 후, 그는 독일에 세계 최초의 사카린 공장을 설립하여 상업 사카린 생산에 사용하였다. 지금 사카린은 이미 흔한 식품 조미료가 되었다.