혜주는 항상' 냉이의 고향' 이라는 명성을 가지고 있으며, 요리가 매우 많은데, 그중에서도 왁스를 태우면 군침이 도는 편이다. 휘주 사오라 기예는 광둥 () 의 장가루 (), 훈툰 () 등 전통 과자 제작 기예로부터 유래한 것으로 숯불 굽는 방면에서 더욱 특색이 있다고 한다.

휘주 소랍에는 구운 거위, 오리구이, 돼지구이 등 다양한 종류의 고기와 정선된 양념을 곁들여 만든 요리의 맛이 신선하다. 이 가운데 구운 거위, 오리구이 등 전통적인 바비큐 종목은 한약과 식조미료로 절여 거부할 수 없다.

휘주 사오라를 맛보는 것은 혀끝의 즐거움을 의미할 뿐만 아니라 문화 여행이기도 하다. 재료 선택, 절임, 베이킹에 이르기까지 각 코너는 전통 공예와 문화적 내포로 가득 차 있다. 따라서 휘주 사오라는 음식일 뿐만 아니라 문화, 감정, 역사이기도 하다.