가재는 독이 없다. 왕새우 중금속이 기준을 초과하는지 여부는 확실히 왕새우의 생존 환경과 관련이 있다. 그러나 "왕새우 중금속 초과 문제가 심하여 많이 먹으면 중독된다" 고 말하는 것은 비과학적이다. 왕새우 중금속 함량이 적어 안심하고 드실 수 있습니다. 왕새우는 맛있고 영양이 있다. 먹을 때는 몸이 부드럽고 탄력이 없어 죽은 새우일 가능성이 높다는 점에 유의해야 한다. 왕새우를 사면 죽은 새우를 만나는 것이 가장 무섭다. 왕새우가 죽으면 빨리 썩고, 분해해서 히스타민 등 유독물질이 생겨 유해 세균이 생기기 때문이다. 식후 설사 등 위장전염병을 일으키기 쉬우므로 몸에 해롭다. 자료를 확대하여 건강한 바닷가재를 먹는 주의사항: 1. 정규시장에서 구입하면 키 크고 껍데기가 하얗고 생명력이 강한 왕새우를 선택하세요. 2. 요리하기 전에 맑은 물에 넣어 체내 모래와 같은 불순물을 토해 새우볼과 새우발을 잘라 브러시로 새우껍질을 닦고 요리할 때 쪄주면 된다. 먹을 때는 반드시 껍질을 벗기고, 머리를 제거하고, 내장을 제거해야 한다. 4. 감 석류 포도 산사 등 과일과 함께 먹지 말고 이들 음식 중 탄닌산과 새우 속 칼슘이 불용성 물질을 형성하지 않도록 위장불편함을 유발한다.