알칼리성 단백질 효소는 세균 원형질체 유인에 의해 선육된 2709 초나물 포자균 미생물이 심층 발효, 추출, 정제된 단백질 해효소이다. 트립토판의 바삭하고 알칼리성 단백질 효소로, 단백질 분자 펩타이드 사슬을 가수 분해하여 폴리펩티드 또는 아미노산을 생산할 수 있으며 단백질을 분해하는 능력이 강하다. 생산 공정은 미세 여과와 한외 여과막 분리, 분무 건조 또는 진공 동결 건조와 같은 첨단 기술을 사용하여 식품, 의료, 양조, 실크, 제혁 소 및 기타 산업에 널리 사용됩니다.

알칼리성 단백질 효소는 현재 시장에서 비교적 인기 있는 세제 첨가제로 세탁 오염 제거 능력을 크게 향상시킬 수 있으며, 특히 핏자국, 땀 얼룩, 우유 얼룩, 기름 얼룩 등 단백질 얼룩에 독특한 세척 효과가 있다. 공예에서 세균 원형질체 유인을 통해 알칼리성 단백질 효소를 처리하고 국내 알칼리성 단백질 효소에서 균초나물 포자균 2709 그루에서 안정적이고 효율적인 균주 몇 그루를 선별했다. 후처리에서 찌꺼기와 염석 침전을 사용하여 단백질 효소의 불순물 함량과 제품의 독특한 냄새를 줄이고 용해 속도를 높이며 세제와의 호환성이 높아져 유통기한을 연장했다.

알칼리성 단백질 효소는 지의류의 포자균이 발효하여 만든 것이다. 그것의 주성분은 마른 풀균 단백질 효소로, 일종의 내반효소이다. 그 촉매 부위는 세린, 분자량은 약 27300 이다.