오리소는 여주 장포족이 가장 좋아하는 음식이다. 오리에서 사서 기르면 먹여야 한다. 동창집에 가 보니 수법이 특히 잔인하다. 때때로 오리가 심하게 발버둥치거나 두 사람이 그것을 잡고 힘껏 먹이를 주기도 한다. 그리고 모두 농민들이 스스로 기르며 먹는 것이기 때문에 보통 겨쌀이나 채소, 심지어 남은 음식까지 주는데, 사료는 거의 사지 않는다.

이런 식으로 기르는 오리는 특히 뚱뚱해서 운동을 좋아하지 않고 게으르다. 그 배는 10 월에 임신한 사람처럼 매우 웃긴다. 오리고기는 매우 연하고 입구는 매끄럽고 즙은 맛이 좋다. 이런 사육방식으로 기르는 오리는 보통 고기장작 문제는 없지만 피지가 두껍다고 할 수 있다. 구우면 두껍고 타는 가죽은 그야말로 인간의 맛이다.

당연히, 오리를 채우는 가장 바람직하지 않은 방법은 수프를 만드는 것입니다. 너무 뚱뚱하기 때문에 너무 기름기가 많고 맛이 없기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 가장 좋은 먹는 방법은 구운 오리를 삶는 것이다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 껍질이 바삭할 수 있다.