은행잎에는 독특한 플라보노이드, 테르펜, 은행산이 함유되어 있어 알레르기 반응을 일으킬 수 있다. 플라보노이드는 산나페놀, 산나페놀, 이쥐 이소와 같은 20 여 가지 다른 플라보노이드를 포함한다. 텅스텐류에는 은행우레탄 A, B, C, 백과우레탄이 포함되어 있는데, 이들은 모두 다른 식물인 텅스텐류에 없는 독특한 3 차원 구조를 가지고 있다. 그 결과 은행잎의 체외 항산화 작용의 주요 활성 성분은 플라보노이드이며, 락톤류 성분은 뚜렷한 항산화 작용이 없는 것으로 나타났다.

은행잎 추출물의 품질 관리는 주로 산나페놀, 산나페놀, 이쥐 이소의 함량을 검출한다. 국제 표준 은행잎 추출물은 EGb76 1 으로 독일 슈바베 특허 기술에 따라 생산된다. 그 성분은 플라보노이드 24%, 테르펜 락톤 6%, 프로 안토시 아니 딘 7.0%, 카테킨 2.0% 를 포함한다. 은행락톤 EGb50 은 우리나라 은행잎 추출물로, 그 유효 성분 함량이 50% 를 넘고, 총 플라보노이드와 테르펜 락톤 함량이 각각 44% 와 6% 에 달한다.