중국에는 쓰촨 콩콩, 현두판, 하남의 왕수, 이세의 침향, 구이저우의 라오간마, 팔각계피 잎과 같은 독특한 조미료가 많이 있는데, 이것들은 모두 중국 특유의 조미료로, 우리가 맛있는 음식으로 만든 것이다.