2. 엿은 설탕에 비해 충치가 잘 생기지 않고 열량이 낮아 식후에 살이 찌지 않는다.

3. 설탕 열량 100g 400 카드 포함, 엿열량 100g 33 1 카드 포함.

4. 엿과 설탕의 차이: 원료: 설탕은 사탕수수나 사탕무로 만든다.

5. 엿은 아밀라아제를 함유한 맥아가 전분에 작용하여 만든 것이다.

6. 외관: 설탕은 흰색 사탕수수 결정체로 알갱이 크기에 따라 굵은 설탕과 가는 설탕으로 나눌 수 있다.

7. 더 엄밀히 말하면 조당, 일반당, 설탕으로 세분할 수 있다. 초극세당, 유당으로 세분화할 수 있다.

8. 말토오스 색상은 황금색이며 결정화되지 않고 콜로이드 상태입니다.

9. 용도: 설탕은 끈적하지 않고 엿은 끈적하다.

10. 케이크나 과자를 만들 때 설탕을 자주 사용해 반죽이나 반죽에 더 잘 녹인다.

1 1. 굵은 설탕도 표면에 뿌려 장식으로 사용할 수 있습니다.

12. 엿은 베이킹에 필요한 시럽을 끓이는 데 자주 사용되며, 사키마, 소 압연, 케이크 등을 만드는 데 많이 쓰인다. , 완성 된 패스트리를 맑고 밝게 만들 수 있으며, 아름다운 색상, 푹신하고 부드럽습니다.

13. 엿보다 설탕이 더 많이 사용된다. 엿은 주로 베이킹에 쓰이지만 설탕은 각종 중서음식에 나타난다. 또한,

14. 설탕은 생활에서도 교묘하게 사용한다.