젤리는 카라젤, 곤란가루, 설탕, 물을 원료로 하여 졸, 배치, 충전, 살균, 냉각 등을 통해 가공된 젤형 식품입니다. 영양가는 주로 다음과 같은 측면에 반영됩니다.

1. 젤리는 식이섬유와 수용성 반섬유소가 풍부해 국내외에서 공인된 보건 기능을 갖추고 있다. 체내 중금속 원자와 방사성 동위원소를 효과적으로 배출해' 위장청도부' 역할을 하며 고혈압, 고콜레스테롤, 관심병, 당뇨병, 종양, 비만, 변비 등의 질병을 예방하고 보조하는 역할을 한다.

둘째, 젤리를 만드는 과정에서 칼슘, 칼륨, 나트륨 등 미네랄을 첨가해야 하는데, 이것도 인체에 꼭 필요한 원소이다. 예를 들어, 인간의 골격에는 칼슘이 많이 필요하며, 세포액과 조직액에는 나트륨, 칼륨 이온의 비율이 들어 있어 세포의 삼투압, 기체의 산-염기 균형, 정신 정보의 전달을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.

셋째, 젤리가 인체에서 생성하는 열량의 비율은 매우 낮아 15% 의 설탕 계산을 추가하면 인체에서 발생하는 열은 100g 290 카드당 열량이다.