뽕나무 가지는 식용 균류의 배양기에 매우 적합하다. 뽕나무 꺾꽂이를 배양기로서 표고버섯, 목이버섯, 버섯, 진희버섯 등 식용 균을 재배해 품질이 좋고 생산량이 높고 품질이 우수하며 경제적 이득이 두드러진다. 뽕나무 가지에서 표고버섯을 재배하는 방법을 예로 들어 보겠습니다. 햇볕에 말린 뽕나무 가지를 산산조각 내고 뽕나무 부스러기 78%, 밀기울 20%, 석회 1% 와 사탕수수 1% 의 비율에 따라 영양제 2 봉지와 1 포대 세비테를 넣는다 혼합한 후 비닐봉지 (봉지당 0.8 ~ 1.0 kg) 를 넣고, 가방의 양끝을 꽉 조여 멸균로에 넣고 100 C 에서 멸균10 시간 실내 세균을 배양할 때는 통풍을 강화하고 균봉투를 유연하게 쌓아 균봉지 온도가 25 ~ 28 C 가 되도록 하여 고온연소균을 방지해야 한다. 균사 중간 착색 후 버섯막에 들어가 온도를 높이고 싹을 촉진할 수 있으며, 균주머니 함량은 50 ~ 55% 로 유지되며, 주야온도차는 10℃ 이상 4 ~ 5 일 동안 지속되어 원기를 형성한다. 원기가 형성되면 내부 봉지를 벗고 버섯을 꺼내 하루에 한 번 수분을 보충하고 8 ~ 10 일 후에 따요.