증점제의 상대적 분자량에 따라 저분자 증점제와 고분자 증점제가 있다. 그 중에서도 저분자 증점제와 고분자 증점제는 분자에 포함된 관능단에 따라 더 분류할 수 있는데, 주로 무기증점제, 섬유소, 지방알코올, 지방산, 에테르, 폴리아크릴 에스테르, 결합형 폴리우레탄 증점제가 포함된다.

증점제의 상대적 분자량에 따라 저분자 증점제와 고분자 증점제가 있다. 그 중에서도 저분자 증점제와 고분자 증점제는 분자에 포함된 관능단에 따라 더 분류할 수 있는데, 주로 무기증점제, 섬유소, 지방알코올, 지방산, 에테르, 폴리아크릴 에스테르, 결합형 폴리우레탄 증점제가 포함된다.

증점제 유형:

증점제로 사용할 수 있는 물질이 많은데, 가장 많이 사용하는 증점제는 약 40 종 정도입니다. 현행 국가표준인' GB 2760-20 14 식품안전국가표준식품첨가제 사용기준' 에 열거된 증점제는 55 가지이며 다음과 같이 분류할 수 있다.

증점제의 화학 구조와 구성에 따라 다당과 폴리펩티드의 두 가지 주요 범주로 나눌 수 있다. 그중 다당 증점제는 전분, 섬유소, 펙틴, 해조산 등을 포함해 자연계에 광범위하게 분포되어 있다. 플루토늄 증점제는 주로 젤라틴, 카제인산 나트륨, 치즈로, 출처가 제한되어 있고, 가격이 높고, 응용이 적다.

증점제는 이온 특성에 따라 해조산, 카르복시 메틸 셀룰로오스나트륨, 전분 등과 같은 이온 증점제의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 비이온증점제 (예: 아크릴산 나트륨, 아크릴전분 등).

바이두 백과-증점제