첫째: 먼저 500g 콩을 준비한 다음 안에 있는 콩을 골라서 깨끗이 씻고 맑은 물로 하룻밤 정도 담근 다음, 담근 콩을 깨끗이 씻어내세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

둘째: 깨끗이 씻은 콩을 파벽기에 붓고 맑은 물을 넣는다. 물과 콩의 비율은 약 6: 1 이다. 그런 다음 과일과 채소 키로 벽을 깨뜨린다.

셋째, 대야에 케이지 천 한 조각을 넣고 깨진 두유를 케이지 천에 붓고 콩찌꺼기를 걸러낸다. 걸러낸 두유를 냄비에 붓고, 중불로 천천히 끓이고, 중간에 계속 저어 냄비 반죽을 막고, 표면 거품을 버리고, 끓인 후 2 분간 계속 끓인다.

넷째: 준비한 석고가루를 그릇에 붓고 20ml 맑은 물을 넣고 골고루 섞는다.

다섯째, 준비한 깁스를 두유에 넣고, 익은 두부뇌까지 부드럽게 저어 불을 끄고, 안의 맑은 물을 버리고, 두부뇌를 케이지 천에 넣고, 여분의 물을 걸러내고, 금형에 넣고, 헝겊으로 깔끔하게 싸서 무거운 물건을 한 시간 정도 눌러 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 이렇게 두부가 완성되었습니다.