중국 작물 영양 강화 프로젝트는 철, 아연, 비타민 A 의 세 가지 미량 영양소 개선을 목표로 벼, 밀, 옥수수, 고구마의 네 가지 주요 작물에서 일을 하고 있다.

본질적으로 작물 영양 강화는 농업을 기반으로 사람들의 영양을 개선하는 도구이다. 작물 영양 강화는 다른 영양 강화 방식에 비해 투입생산량이 높은 영양 강화 방식이다.

육종 과학자들은 영양이 풍부한 품종을 재배하는 데 몇 년이 걸리지만, 일단 품종이 익으면 재배하는 것 외에 추가 투자가 필요하지 않다. 시장의 관점에서 볼 때, 천연 농업 생산 방식을 통해 얻은 영양 강화 제품은 소비자들의 주목을 받기 쉽다.

세상에는 여전히 수억 명의 사람들이 굶주림과 빈곤 상태에 처해 있는데, 이 사람들은 다른 수단을 통해 균형 잡힌 영양을 얻기가 어렵거나 거의 없다. 농업 육종 방법에서 작물 영양을 강화하는 것은 이 부분의 영양 부족을 개선하는 데 매우 중요하다.

10 년 동안' 보이지 않는 기아' 를 개선하고 해결하기 위해 노력한 이 프로젝트는 중국에서 끊임없이 추진돼 농작물의 새로운 품종 육성, 인체 영양 실험, 과학 연구 성과 발표, 특허 출원 등에서 주목할만한 성과를 거두었다.

10 년 이상의 노력 끝에 미량 영양소가 풍부한 8 개 농작물의 신종 (계열) 이 재배되었다. 그중에서 가장 두드러진 것은 베타 카로틴 함량이 높은 고구마 신종이다. 인체 영양 개입 실험 결과, 베타 카로틴이 풍부한 고구마를 먹으면 어린이 비타민 A 결핍증을 크게 개선할 수 있는 것으로 나타났다.