산-염기 처리법: 우선 오렌지 꽃잎을 0.5-0.8% 의 염산에 30-40min (25-35 C) 을 담가 제거하고 맑은 물로 2-3 회 헹구고, 산을 씻어내고, 건조를 걸러낸다. 오렌지 슬라이스와 산 용액의 비율은 1: 1.3 입니다. 처리 시 약간 섞은 다음 산 처리 오렌지 꽃잎을 25-35 C 의 0.3-0.5% 수산화나트륨 용액에 8- 12 min 을 담가 대부분의 캡슐을 녹여 맑은 물로 3-4 회 헹구고 알칼리 용액으로 헹구고 껍질을 벗긴 귤조각을 맑은 물로 씻어서 1 ~ 2 시간, 15-20 분마다 물을 바꾼다. 오렌지 조각이 미끄러지지 않도록 잔류 잿물을 깨끗이 씻어야 한다.