단 술의 보존과 저장은 줄곧 기술적인 난제였다. 발효로 만든 단 술은 실온에서 1 개월을 보존할 수 있다. 그리고 보관할 때는 완전히 밀봉할 수 없고, 밀봉한 후 2 차 발효시켜 팽창을 일으키고 포장을 파괴한다.

하지만 얼마 전 베이징 덕호력 신기술 개발유한공사는 새로운 특허 기술인' 적외선 컴퓨터 제어 살균 기술' 을 채택하여 단 술을 살균포장할 예정이다. 신기술의 응용은 전통 저장보존의 기술 장벽을 돌파할 것으로 예상되며, 장락옥곤 단 술은 상온 유통기한이 1 개월에서 6 개월로 연장될 것으로 예상된다. 가능한 한 빨리 이 기술을 이용하여 단 술의 유통기한을 연장할 수 있기를 바랍니다.