용도: 오디 칼의 칼날은 얇고 가벼우며 주로 육류, 채소 등 부드러운 식품을 절단하는 데 사용되며, 실크 절단과 같은 정교한 공구 가공에도 사용할 수 있습니다. 반면 칼은 슬라이스, 컷 등 부드러운 식재와 가는 칼 가공에 주로 사용되며 뼈를 다질 수 없다.

크기: 칼날은 정사각형으로 5:3 의 직사각형으로 크기에 따라 크게, 중간, 작은 날로 나눌 수 있습니다. 오디 칼의 폭은 더 작고 칼날은 더 곧다.

특징: 블레이드 커터 블레이드 면적은 크고 무게는 적당하며 블레이드가 떨어질 때 중력 가속도의 작용으로 정확한 절단 능력을 크게 향상시킬 수 있습니다. 뽕칼은 얼굴이 길고, 칼날은 평평하며, 칼날은 흑백이다.

일반적으로 오디 나이프와 슬라이스 나이프는 각각 특성과 용도가 있으며, 어떤 것을 주로 개인의 요리 요구와 습관에 따라 선택하느냐에 따라 달라진다.

내 자신의 습관에 따르면 칼날은 비교적 내구성이 있다. 칼날의 칼날이 두껍기 때문에 자주 사용하면 얇아지거나 손상되기 쉽지 않다. 그리고 칼날의 칼날이 작고 칼날이 날카로워 더 오래 쓸 수 있다. 이에 비해 오디 칼은 칼날이 얇고 손상되기 쉬우며 더 자주 교체해야 한다.