35% 입니다. 단백질은 실온에서 물과 무수에탄올에 용해되지 않으며, 초기 이소프로판올 추출과 같은 추출 방법이 많은데, 조작 단계가 많아 실험 비용이 높아져 점차 다른 방법으로 대체되고 있다. 예를 들어 현재 널리 사용되고 있는 에탄올 용액 추출, 등전점 침전, 냉동건조 등의 기술은 비교적 좋은 추출 효과를 얻을 수 있다. 정전위가 연구한 에탄올 염석법은 옥수수 알코올 용단백질에서 옥수수 용단백을 추출하는 대표적인 방법이다. 연구를 통해 최적의 추출 조건은10:1,추출액 pH 는 8.0, 온도는 50 C, 추출시간은 2.0h, 염석 NaCl 농도는/KLOC-0 입니다 Carter 와 Reck 은 이소프로판올-냉침법을 이용하여 옥수수 알코올 용단백질에서 옥수수 알코올 용단백을 추출했는데, 이 방법으로 추출한 옥수수 알코올 용단백질 득률은 22% 였다. 황은 초음파 기술을 이용하여 옥수수 단백질 분말에서 옥수수 알코올 용단백질을 추출하면서 동시에 탈색한다. 추출률은 33% 보다 크고 제품 순도는 88.3%, 색상은 연한 노란색입니다. JohnW 의 연구에 따르면. 로튼, 옥수수 스테로이드는 65438 020 C 에서 65438 000% 에탄올에 용해된다. 따라서 옥수수 알코올 용해단백질은 100% 에탄올에 용해되며, 냉각 후 침전되어 옥수수 단백질 분말의 35% 이상을 추출할 수 있으며 용제는 재활용하기 쉽다. 금사쿠라자 등은 초임계 CO2 유체 추출법을 이용하여 옥수수 단백질을 탈지해 불순물과 냄새를 제거한다.