야채 2: 파인애플 소스 대추 재료: 신선한 대추? 300g 요? 조미료: 유기 파인애플 발효 원액? 10cc, 파인애플 소스? 150g? 연습: 대추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼 반으로 썰어 양념을 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 넣어 간을 맞춘다.
플래터 3: 소나무 견과류 마름모 재료: 마름모 커널? 200g, 응? 100g, 커팅피망? 조금? 조미료: 다유 잣소스 (먼저 약한 불로 잣을 말려요? 볶음 20g, 꺼내서 캐슈를 넣으세요? 50g, 아몬드 과일? 50g, 호박 씨앗? 30g, 호두? 볶은 향 30g 를 린스에 넣어 미세한 알갱이를 깨뜨린 다음 잣, 이탈리아 향신료, 호염, 쓴 차유를 넣어 골고루 섞는다. )? 방법: 1. 마름모는 껍질을 벗기고 얼음물에 담갔다. 마름모꼴인은 얼음물에 담가 준비한다. 2. 냉이인, 송자장, 피망틴을 넣는다.
로터스 풀 부티크 객가 음식 메뉴 디자인/크리에이티브 디렉터, 벼향객가 식당 행정총셰프 시계, 김춘차유공방 황결영 사진/젠건화
◎ 원문은' 미인 매웨이 계간지' 제 40 호, P.2 1 에 발표됐다.
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