연구 분야는 식품 성분과 영양평가, 특히 식품 영양성분 (예: 항성전분, 식이섬유, 식물스테롤 \ 지방산, 아연 등) 간의 관계에 초점을 맞추고 있다. ) 및 인체 건강 (예: 당뇨병, 비만, 성장 및 발달). 건강식품, 기능성 성분 및 기능에 관한 연구. 과학기술부' 85',' 15',' 11-5' 기간 동안 과학기술 지원 프로젝트, 공익기금, 기초프로젝트 등 여러 과학기술부 중대 과학연구 프로젝트와 국제협력 프로젝트를 주재하고 참여했다. 국가 973, 863 중대 특별 연구에 참여하다. 정부의 과학기술 업무는 주로 국가 식품 성분 데이터베이스의 유지 관리와 건설, 보건식품의 기능평가, 유전자 조작 식품의 안전성 평가, 검사 방법 연구 등을 포함한다. 중국 식품 영양 라벨, 영양 주장, 건강 주장 등 건강식품 관련 표준법규를 연구하다. 편집장 출판 15 과학 기술 도서 및 전문 교재, 여러 권 참조 코프서 20 여 부 편집장, 박사 석사 40 여 명 양성, 과학기술논문 발표 160 여 편, 국가발명특허와 성부급 과학기술진보상 10 여항 수상.