첫째, 성숙도가 높고, 주스율이 높고, 산도가 적당한 파인애플을 선택하세요. 또 파인애플의 품질은 높아야 하고, 좀나방도 없고, 곰팡이도 없어야 한다. 둘째, 파인애플은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 단일 타작기로 파인애플을 으깨서 즙을 짠다.

셋째, 파인애플 주스의 산도를 0.8% ~ 1.0% 로 조정한 다음 발효온도를 20℃ ~ 24 C 사이로 유지하여 발효시간을 일주일 정도 유지한다.

넷째, 발효 후, 통 바닥의 불필요한 찌꺼기를 제거하고 다시 발효한다. 이번에는 적어도 한 달은 된다.

다섯째, 노화 과정에서 냉처리를 하는 것이 가장 좋다. 불필요한 불순물을 제거하여 술을 더욱 투명하고 맑게 할 수 있다.

여섯째, 파인애플을 준비하고 저장하는 데 3 개월이 걸립니다. 이후 파인애플은 서로 다른 배치의 술을 섞어 파인애플의 표준에 맞게 술을 섞는다. 양조한 술이 달지 않다면 설탕을 적당히 넣어 술의 맛을 더욱 신선하게 만들 수 있다.